영양 생리학 과학과 위가 만나는 곳
먹은 샐러드가 어떻게 에너지로 변하는지, 또는 야식이 다음 날 아침 기분에 어떤 영향을 미치는지 궁금했던 적이 있다면 혼자가 아닙니다. 효소, 호르몬, 세포 마법의 소용돌이에 휩싸인 우리 몸이 먹는 것과 우리 몸이 샐러드를 사용하는 방식이 만나는 놀랍도록 복잡한 영양 생리학의 세계에 오신 것을 환영합니다.이 게시물에서는 영양 생리학이 무엇인지, 어디서 유래했는지, 어떻게 진화했는지, 그리고 왜 건강 최적화부터 질병 예방까지 모든 것에 중요할 뿐만 아니라 필수적인 이유를 탐구할 것입니다.영양 생리학이란 무엇인가요?기본부터 시작하겠습니다. 영양 생리학은 신체가 영양소를 어떻게 처리하는지, 즉 음식을 소화, 흡수, 운반, 저장 및 활용하는 방법을 연구하는 학문입니다. 또한 이러한 과정이 신진대사, 성장, 면역..
2025. 5. 31.
식품 화학 모든 한 입 뒤에 숨겨진 맛있는 과학
화학을 실험실 코트와 비커에 맡기는 것이 가장 좋은 주제라고 생각할 수도 있지만, 놀랍게도 지금까지 주방에서 임대료 없이 생활해 왔습니다. 양파를 캐러멜화하거나 사워도우를 굽거나 샐러드에 레몬을 짜거나 식품 화학을 직접 적용하는 것입니다. 이 흥미로운 분야는 우리가 먹는 음식의 분자 구성과 시간, 온도, 기술에 따라 어떻게 변화하는지 탐구합니다.이 게시물에서는 식품 화학의 정의와 뿌리를 풀고, 그 강점과 영향을 살펴보고, 그 진화를 추적하며, 오늘날 식품에 익숙한 세상에서 그것이 그 어느 때보다 중요한 이유를 설명하겠습니다.식품 화학이란 무엇인가요?식품 화학은 본질적으로 식품의 화학적 구성과 가공, 준비, 보관 과정에서 겪는 변화를 연구하는 과학의 한 분야입니다. 탄수화물과 단백질부터 맛, 첨가물, 방부..
2025. 5. 31.
